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凉拌海蜇黄瓜丝的做法
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凉拌海蜇黄瓜丝怎么做好吃

食客"张博文?chem",看到大家都在说凉拌海蜇黄瓜丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海蜇,黄瓜,蒜,香菜,生抽,糖,盐,鸡精,料酒,花椒

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;

  • 2

    焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;

  • 3

    调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;

  • 4

    海蜇皮属凉性食品,最好多放些姜末中和一下。