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海鲜疙瘩汤的做法
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海鲜疙瘩汤怎么做好吃

食客"胤小肆",看到大家都在说海鲜疙瘩汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛏子约半斤(三人份的,买回放点水进去,提前滴一滴油,让吐吐沙子),西红柿鸡蛋香菜,西红柿,蛏子,虾仁,蛤干,虾皮,白胡椒粉,盐适量,生片5-6片,香菜

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉搅成梭状。注意:干面粉加水的时候动作要缓,一点点加,边加边搅,面梭越碎越匀越好,否则面疙瘩大小不一,太大的不容易煮透哦!

  • 2

    西红柿切丁,蛏子取出肉,洗干净(我嫌太大,蛏子肉中间切了一刀),鸡蛋打成蛋液待用。

  • 3

    起锅上油至7-8成热时,依次放西红柿、蛏子、虾仁、蛤干、虾皮大火翻炒,然后放水大火烧开,放半勺白胡椒粉进去,盐适量、生姜片5-6片。

  • 4

    等汤大滚时,左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅,右手拿筷子在锅里快速搅动,略煮1-2分钟后,左手蛋液碗提高一点,蛋液缓缓煮入滚汤中,右手用筷子搅动汤,稍许尝一下,放上香菜即可出锅。