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氽西施舌的做法
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氽西施舌怎么做好吃

食客"谢亚非",看到大家都在说氽西施舌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净西施舌肉(沙蛤)300克,香菜15克,韭黄5克,上汤2杯,料酒1茶匙,鸡油适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    香菜、韭黄洗净切末。西施舌洗净.用开水略烫,捞出滤干水分放入碟内。

  • 2

    锅内加上汤、盐、味精、料酒煮滚,撇去浮沫,倒入汤碗内,洒上香菜、韭黄末,淋上鸡油。

  • 3

    为保持西施舌质嫩,应将西施舌在上桌后倒入汤内,久烫则质变老。