您的位置:家常菜>菜谱大全 > 基础高汤
基础高汤的做法
3颗星  32461

基础高汤怎么做好吃

食客"把心藏起来",看到大家都在说基础高汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:水5000㏄,洋葱1颗,高丽菜700公克,片20公克,鸡骨500公克,猪腿骨800公克,蛤蜊300公克

操作步骤 反馈

  • 1

    蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

  • 2

    将鸡骨和猪骨一起汆烫后,洗净备用。

  • 3

    洋葱去皮洗净,切对半;高丽菜洗净,切成4块,备用。

  • 4

    取一汤锅,放入材料中的水煮至滚沸后转至小火,加入作法1的蛤蜊、作法2的猪骨和鸡骨、作法3的洋葱块和高丽菜块以及姜片,以小火熬煮约4小时,过滤后即为基础高汤。