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黄烩石蛤豆腐的做法
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黄烩石蛤豆腐怎么做好吃

食客"董眄而",看到大家都在说黄烩石蛤豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:石蛤(又叫虎纹蛙,肉质细嫩,口味清新,目前已有人工养殖,可用牛蛙代替)200克,盒装山水豆腐(即内脂豆腐)400克,芥兰50克。调料黄烩汁600克,湿淀粉15克,蛋清10克,盐、味精、生粉各5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    石蛤宰杀去皮取肉,洗净后放入搅拌机内搅打成泥,放入生粉、蛋清、盐、味精调拌均匀;豆腐取出,切厚3厘米、长6厘米、宽4厘米的块,用刀将豆腐块的心挖去制成盒形,将调好的石蛤肉酿入豆腐盒内,上笼大火蒸5分钟出笼。

  • 2

    芥兰入沸水中大火汆1分钟,取出后放在豆腐旁边。

  • 3

    锅中放入黄烩汁大火烧开,放入湿淀粉勾芡后出锅,浇在豆腐上。