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酒烧软壳蛤的做法
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酒烧软壳蛤怎么做好吃

食客"向日葵",看到大家都在说酒烧软壳蛤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:软壳蛤2斤,红洋葱50克,蒜15克,葱1大根,香菜(或意大利香菜)3-4根,黄柠檬半个,伏特加酒50-75毫升,高汤50毫升(如果要烩面吃则需要150毫升),cream30毫升(如果烩面可以用100毫升),盐约1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,橄榄油2汤匙,(烩面吃还可以加入1汤匙的黄油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将软壳蛤放入清水,滴几滴油过夜,让它吐沙。用之前,在用刷子把外表刷一下。

  • 2

    红洋葱切小碎片,蒜切片,葱切葱花,香菜切细。

  • 3

    平底锅烧热加入2汤匙橄榄油,放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。

  • 4

    放入软壳蛤、盐和和胡椒,挤入柠檬汁,翻动几下,加入伏特加酒和高汤。

  • 5

    盖上锅盖焖至蛤都开口了,加入cream (黄油),搅拌均匀。

  • 6

    如果不烩面的可以稍微收汁,要烩面的加入煮好的意面烩1-2分钟即可。

  • 7

    出锅时撒上香菜。