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葱姜炒文蛤的做法
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葱姜炒文蛤怎么做好吃

食客"haochima7",看到大家都在说葱姜炒文蛤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:文蛤500克,彩椒半个,香葱2根

辅料:料酒1/2茶匙(3ml),盐1/4茶匙(1克),姜1块,水淀粉1茶匙(5ml),香醋1/2茶匙(3ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    文蛤买回家后,用清水反复清洗几次,然后放入大碗中,盛满清水,放入一勺盐,浸泡半小时让文蛤吐沙。然后沥干水备用

  • 2

    锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入花蛤焯烫,约1分钟后,所有文蛤就会张开口。捞出放入盘中。

  • 3

    那些没有开口的,可以坚持再煮半分钟,如果还是紧闭的,就扔掉不要,是死的或坏的不要食用,将焯烫后的文蛤去壳,肉留用。

  • 4

    香葱切成段4厘米长的段,姜去皮切成4厘米长的细丝。彩椒切成4厘米长的条

  • 5

    锅中倒入油,待油7成热时,倒入香葱段和姜丝爆香,放入文蛤肉,迅速淋入料酒,调入盐,彩椒条,淋入水淀粉搅拌均匀后,最后淋入香醋即可。整个过程约半分钟左右,不要过长,否则文蛤肉变老影响口感