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龙井文蛤竹荪汤的做法
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龙井文蛤竹荪汤怎么做好吃

食客"袁军",看到大家都在说龙井文蛤竹荪汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:竹荪10根,文蛤300克,老3片,龙井茶1碗(约500ml,干茶约10克)清水800ml,盐1/2茶匙(3克)

操作步骤 反馈

  • 1

    文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。

  • 2

    用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用。

  • 3

    砂锅中倒入800ml清水煮开后,放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤开口后,倒入茶汤和竹荪段,煮开后调入盐即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。