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仔鸡文蛤汤的做法
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仔鸡文蛤汤怎么做好吃

食客"yqnhssd",看到大家都在说仔鸡文蛤汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净仔鸡1只(约300g),文蛤250g,鲜1大块,料酒1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),香油2茶匙(10ml),香菜2根

操作步骤 反馈

  • 1

    文蛤用淡盐水浸泡5分钟,消毒去秽,再用清水洗净。

  • 2

    仔鸡洗净肚膛,斩去鸡爪,切去鸡尖,将鸡头扭到一边翅膀下夹住。

  • 3

    香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切,用力拍破即可。

  • 4

    整好形的仔鸡放入汤锅,文蛤撒在鸡身周围,放入鲜姜块,加水,加料酒,大火烧开后转小火炖煮。

  • 5

    炖煮过程中要用勺子撇去浮沫,撇两三次,保持汤的清新可人。

  • 6

    大约半个小时候汤就炖好了,姜块捞出不要,放盐、香油、撇入香菜段即可。