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文蛤炖蛋的做法
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文蛤炖蛋怎么做好吃

食客"待訫",看到大家都在说文蛤炖蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:文蛤(蛤蛎)10个,鸡蛋3-4个,盐少许,葱1根

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛤蛎用刷子洗刷干净,(可以放在冷水中,加点油让它吐沙)。

  • 2

    烧一些开水,将蛤蛎放入煮到张口,捞出,冲冷水,待用。

  • 3

    将煮蛤蛎的水冷却,取出表面干净部分待用。

  • 4

    鸡蛋打匀,加入和其同等至15倍的冷开水(冷开水可以和冷却的蛤蛎水混合在一起,增加蛋的鲜美),和少许盐调匀。

  • 5

    将蛤蛎排好在容器中,将蛋液倒入。(倒入是可以用滤网滤掉蛋泡泡,或者静止一会让蛋泡泡消失)。

  • 6

    容器上盖上保鲜膜或者盖个盘子,放入蒸锅中,大火蒸8-12分钟。

  • 7

    出锅后撒上葱花即可。(有的人喜欢加点酱油,如果加酱油的话,开始就不要加盐了)