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辣炒文蛤的做法
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辣炒文蛤怎么做好吃

食客"乙江南",看到大家都在说辣炒文蛤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:文蛤400克,青、红椒角各50克。调料油,辣酱各2大匙,绍酒、酱油各1大匙,白糖各1/2小勺,胡椒粉1/5小勺,味精1/2小勺,葱、、蒜各少许,香油1/2大匙。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩蛤洗涤整理干净;锅中放少量开水,下入文蛤烫至开口,即刻捞出,再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。

  • 2

    炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,下入辣酱煸炒,烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒,淋香油,出锅装盘即可。材料替换用北极贝替换文蛤,称辣炒北极贝。口味变化调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉,加入葱油,称为葱油炒文蛤。