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秘制烧排骨的做法
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秘制烧排骨怎么做好吃

食客"千山",看到大家都在说秘制烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500克,红糖10克,酱油30毫升,香葱1根,5片,干辣椒4个,八角2个,草果1个,香15毫升

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;

  • 2

    炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;

  • 3

    加入红糖、酱油翻炒均匀;

  • 4

    加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;

  • 5

    然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;

  • 6

    汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。