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陈绍酿文蛤的做法
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陈绍酿文蛤怎么做好吃

食客"一刀见笑",看到大家都在说陈绍酿文蛤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:文蛤1斤,陈绍1/4瓶,米酒1/4瓶,蒜头4两,柠檬汁适量,盐20公克,糖50公克,味素适量,白酱油50公克,水500公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    文蛤泡水吐沙约1~2小时后洗净备用。

  • 2

    用小刀将文蛤壳背后的脐切掉后,再洗净沥干备用。

  • 3

    取一汤锅,放入水后,再加入盐、糖、味素、米酒、蒜头,以大火煮开。

  • 4

    将作法2的文蛤放入作法3的锅中,等水再次煮开后熄火,连同锅子以隔冰水降温的方式至文蛤变凉后,于锅中加入陈绍、柠檬汁调味,再放入冰箱冷藏1天至入味即可。