您的位置:家常菜>菜谱大全 > 文蛤扒豆腐
文蛤扒豆腐的做法
4颗星  32461

文蛤扒豆腐怎么做好吃

食客"sw731",看到大家都在说文蛤扒豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:文蛤500克,豆浆300克,香菜5克,枸杞5克。调料精盐10克,味精5克,加饭酒5克,胡椒粉5克,石膏5克,湿淀粉5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆浆放入锅中大火烧开,分三次小火加入石膏(每次加入石膏都要慢慢搅动至每次都混合均匀、发稠时再加入石膏)至豆浆发稠制成嫩豆腐;香菜洗净后改刀成末。

  • 2

    文蛤放入流动水中静养1天后取出,去壳取肉备用。

  • 3

    锅内下水100克,大火烧开后加文蛤肉、枸杞改用小火烧沸,加入精盐、味精、加饭酒、胡椒粉调味,放入湿淀粉勾芡后出锅,浇在嫩豆腐上,撒香菜末上桌即成。