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茗韭蛤蜊面的做法
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茗韭蛤蜊面怎么做好吃

食客"yansideyu1266",看到大家都在说茗韭蛤蜊面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精粉500克,清水300克。辅料茗韭、蛤蜊鸡蛋各适量。调料葱椒油、料酒、精盐、味精、香油、花雕酒、酱油、海鲜酱、鸡汁、葱花、末、蒜片各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将精粉加水和成拉而面团,稍饧一会,蘸水揉光,按拉而方法抻拉好,下油锅炸成金黄色时起锅。

  • 2

    将水发蛤蜊去壳拨开,蘸鸡蛋液用沸水氽透备用。

  • 3

    炒锅上火,待锅烧热后放适量葱椒油,待油热后加入葱花、姜末、蒜片煸炒,再加料酒、清汤,投入适量精盐、酱油、海鲜酱、味精、胡椒粉、花雕酒、鸡汁、蒜片翻炒入味,用小火略焊,把蛤蜊投入稍焙3~5分钟待用。

  • 4

    把炸好的拉面放入器皿内,把(火靠)好的蛤蜊汤浇在拉面上,再点缀上茗韭即可。