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香辣蛤蜊的做法
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香辣蛤蜊怎么做好吃

食客"shinlynn",看到大家都在说香辣蛤蜊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛤蜊500g,香葱4根,4片,大蒜2瓣,朝天椒2根,蚝油30ml,料酒30ml,生抽10ml,白糖5g,盐3g,胡椒粉少许,油30ml,清水150ml

操作步骤 反馈

  • 1

    蛤蜊在淡盐水中静养半天,让其吐尽泥沙,然后冲洗干净备用

  • 2

    香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

  • 3

    蛤蜊放入滚水中,汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要),沥水备用

  • 4

    大火加热锅中的油至6成热,放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味

  • 5

    放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀,然后加锅盖焖煮2分钟,待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅