您的位置:家常菜>菜谱大全 > 麻油山猪肉
麻油山猪肉的做法
4颗星  34510

麻油山猪肉怎么做好吃

食客"周安春",看到大家都在说麻油山猪肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:材料:山猪肉300克,老60克,枸杞30克 调味料:黑麻油60cc,米酒600cc,高鲜味精半小匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将枸杞洗干净,老姜洗干净后不去皮并切成片状,山猪肉切片备用

  • 2

    锅内烧热黑麻油,先放入老姜煸透,再放入山猪肉爆炒至变色,接着加入高粱酒,以大火烧开后,先点火让酒精挥发掉,再加入水、枸杞煮至滚,起锅潜在放入高鲜味精调味即可贴心小叮咛:*老姜的皮可以平衡姜的燥性,因此在烹调时可以不去皮,但是外表一定要洗干净才能使用,下锅煸的时候要煸至呈半透明状,香气才会被引出来*黑麻油的料理不能放盐以免会将苦味带出,药膳料理也是*加酒后引火的目的是要去除酒精保留香气,但是铁弗龙锅不适合在锅内引火,想吃酒味重一点的话,可以在起锅前再加入适量的米酒