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蛤蜊南瓜面片汤的做法
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蛤蜊南瓜面片汤怎么做好吃

食客"濤濤",看到大家都在说蛤蜊南瓜面片汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黑蛤18个,鸡蛋一个,白菜叶子两片,韭菜一小把,一片,水发黑木耳一把,南瓜面片若干

操作步骤 反馈

  • 1

    南瓜去皮切块,入高压锅压制5分钟;

  • 2

    凉后用筷子搅成南瓜泥,和面粉一起搅拌,揉成面团,盖保鲜膜饧20分钟;

  • 3

    把面团充分揉匀,用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片;

  • 4

    面片缠在擀面杖上,然后用刀在擀面杖上竖划一道;

  • 5

    再把面片纵切几刀;

  • 6

    最后斜切成菱形面片。

  • 7

    黑蛤洗干净后,凉水下锅,煮开口后马上关火;

  • 8

    把蛤蜊肉取出,煮蛤蜊的原汤保留;

  • 9

    起油锅,油温热后,下入姜末炸香;

  • 10

    加入手撕大白菜叶子大火炒软;

  • 11

    添加蛤蜊原汤,煮开;

  • 12

    下入面片和黑木耳,用勺子搅动,大火煮开后,转中火煮1分钟;

  • 13

    淋入搅好的鸡蛋液,撒入韭菜碎和蛤蜊肉,关火

  • 14

    调入适量盐即可。