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花蛤蜊的做法
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花蛤蜊怎么做好吃

食客"Taurus熊熊",看到大家都在说花蛤蜊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:花蛤500克,青椒1根,红椒1根,3片,料酒2汤匙(30ml),老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

  • 2

    青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

  • 3

    锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

小贴士

    **此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。
    **蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
    **炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。