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辣炒蛤蜊的做法
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辣炒蛤蜊怎么做好吃

食客"小悸动",看到大家都在说辣炒蛤蜊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛤蜊500克,香辣酱15克,豆瓣酱10克,5克,蒜5克,青椒1个,红椒1个

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。

  • 2

    用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈。

  • 3

    锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)

  • 4

    继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。

  • 5

    倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)