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宫保蛤蜊的做法
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宫保蛤蜊怎么做好吃

食客"n320022851",看到大家都在说宫保蛤蜊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛤蜊350克,葱段2根,末25克,蒜末25克,干辣椒段6根,花生50克,沙拉油20㏄,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖2茶匙,镇江香1茶匙,太白粉1茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛤蜊吐好砂洗净,煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用。

  • 2

    将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用。

  • 3

    热锅,倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒,炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

  • 4

    于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟,起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。