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蛤蜊蒸蛋的做法
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蛤蜊蒸蛋怎么做好吃

食客"夕阳鸟",看到大家都在说蛤蜊蒸蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛤蜊9个,鸡蛋3个,枸杞少许,葱花少许,盐一匙,胡椒粉少许,绍酒半匙,高汤一杯半

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛤蜊泡于盐水中静置1天,吐沙后洗净(可以用小牙刷刷,那样比较干净),用沸水略煮,只要蛤蜊张口就赶紧捞出。否则肉质就变老了。(不开口的就是死的了,请丢弃)

  • 2

    鸡蛋打散,加入调料和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,倒入摆好了蛤蜊的碗中,再放些枸杞进去。蒸锅倒入冷水,记住,一定要冷水,这样蒸出来聚宝盆才漂亮。如果想让蛋羹更滑嫩,还可以在蒸碗上加个盖。水开后改小火,蒸5分钟蛋熟即可。洒些葱花和枸杞装饰