您的位置:家常菜>菜谱大全 > 九九虾
九九虾的做法
3颗星  32458

九九虾怎么做好吃

食客"玮VV",看到大家都在说九九虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:龙虾1250克,洋葱500克,青椒块100克。调料盐25克,干红辣椒40克,片10克,葱段10克,蒜片10克,郫县豆瓣30克,花椒10克,色拉油1000克(实用200克),鲜汤2000克(以刚刚淹没龙虾为准),八角3克,香菜3克。

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将选好的鲜活龙虾洗净备用,洋葱、青椒切成3厘米见方的块。

  • 2

    锅上火放入色拉油,待油温烧至七成热时,下入龙虾小火炸2分钟至色泽红艳时捞出待用。

  • 3

    锅留底油,中火烧至四成热时下入姜片、葱段、蒜片、剁碎的豆瓣、干辣椒、八角、花椒中火煸炒出香味,成麻辣料,再放洋葱、青椒、盐翻炒均匀,放入烧滚的鲜汤,倒入龙虾大火煮开后立即离火,浸泡至少半小时,使龙虾入味,捞到盆中,撒上香菜,即可上桌。因汤汁上盖有一层厚厚的油,所以龙虾在浸泡后装盆上桌时仍能保持热辣口味。