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红烧小龙虾球的做法
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红烧小龙虾球怎么做好吃

食客"tpyao",看到大家都在说红烧小龙虾球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小龙虾,油,盐,鸡精,料酒,八角,大料,卤叶,花椒干辣椒卤料酱,红烧老抽

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先去掉小龙虾会夹人的大夹子。

  • 2

    去头

  • 3

    从尾巴处找到虾线(肠)拔出。

  • 4

    用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。

  • 5

    热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。

  • 6

    放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。

  • 7

    放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。

  • 8

    水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟。

  • 9

    收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。