您的位置:家常菜>菜谱大全 > 生炊龙虾
生炊龙虾的做法
3颗星  33505

生炊龙虾怎么做好吃

食客"Wangquan",看到大家都在说生炊龙虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,生3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克

操作步骤 反馈

  • 1

    先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。

  • 2

    用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。

小贴士

    注意:
    1宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味。
    2放进蒸笼必须猛火蒸(蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面