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凉拌小龙虾的做法
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凉拌小龙虾怎么做好吃

食客"小饼饼/坏笑",看到大家都在说凉拌小龙虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小龙虾末,蒜末,葱末,辣椒面,蚝油大量,胡椒粉大量,蒸鱼豉油,米,啤酒,麻油,盐,糖,鸡精

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    清理小龙虾的肠线:用手捏紧小龙虾的头部;

  • 2

    把小龙虾头盖壳揭去;

  • 3

    把小龙虾掉转身,看清尾部中间的那片尾翼;

  • 4

    右手捏住中间那片尾,用力往外扯,便可扯出虾的肠线来;

  • 5

    放在水龙头底下,用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净;(腹部容易藏有污物,要特别多刷几次)

  • 6

    洗刷好的龙虾放进清水,搓洗后捞出再用流水冲洗干净,最后沥干水待用。

  • 7

    凉拌小龙虾做法:小龙虾按上图收拾干净后,彻底沥干水;

  • 8

    坐锅热油6成热时,下小龙虾炸,待小龙虾全部变红后,捞起晾一会;

  • 9

    第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍,直至小龙虾炸熟透,捞起放入一大碗;

  • 10

    趁小龙虾尚热,下所有调味料和小龙虾一同拌匀(记住那些调味料哈,一起放才够味);

  • 11

    拌好后,静置30分钟,使小龙虾入味晾凉好进嘴。