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粤式龙虾的做法
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粤式龙虾怎么做好吃

食客"韩岭研",看到大家都在说粤式龙虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小活龙虾2只,900克,花生油80克,分成两半,大蒜1头,捣碎,鲜1片,切碎,瘦肉末170克,鸡汤235毫升,烹饪用雪梨酒15毫升,酱油15毫升,玉米淀粉8克,红糖5克,鸡蛋2个,打散,葱3棵,切碎

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    龙虾洗净,肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排泄物,需要从其尾巴末端的小孔插一根食扦进去;之后扯下尾巴,切成小片,再将虾钳劈成对半。如果你知道怎么吃龙虾身上的肉,也可以把身子切开放在一起。

  • 2

    在深煎锅内中火加热一半花生油;放入蒜末炸1分钟;倒进龙虾片炸4-5分钟直到熟透。将龙虾和大蒜捞出装盘并保温。

  • 3

    在煎锅内热余下的油,加姜末和猪肉末,炒至猪肉变色;加入鸡汤搅拌再烧开。在小碗中倒入雪梨酒、酱油、玉米淀粉和红糖充分搅匀后倒进锅内,翻炒1-2分钟直到酱浓稠但还比较清澈。

  • 4

    撒上葱花,关火。将打散的鸡蛋浇在锅里调好的料上,搅拌直到鸡蛋成小片状。最后,将龙虾回锅,小火焖几分钟直到入味。盛出装盘,上桌前几分钟要盖上盖。配蒸饭好好享受吧;刚才辛苦了!