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石锅龙虾仔的做法
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石锅龙虾仔怎么做好吃

食客"明月照大江",看到大家都在说石锅龙虾仔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:龙虾仔1000克(即淡水小龙虾),红椒10克.盐、味精各5克,辣妹子酱6克,色拉油1000克(实耗80克),高汤200克,、蒜各5克,鲜紫苏1克,香葱2克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    活龙虾仔把头掰掉,将虾尾中间的一叶左右摇晃使松动,然后将之抽掉把沙线带出,红椒、姜、蒜、紫苏切成米状待用。

  • 2

    锅上大火烧油至七成热后先离火,将龙虾仔放油中炸两次(每次都是一过即捞出),以保证外酥里嫩。

  • 3

    锅放底油,烧六成热依次下入红椒、姜、蒜、盐、味精、辣妹子酱、紫苏大火煸出香味,加入高汤大火烧开后放入龙虾仔,转小火烧1分钟出锅装入烧热的石锅撒上葱花即成。