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百页鸿卷的做法
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百页鸿卷怎么做好吃

食客"donghai1975",看到大家都在说百页鸿卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.百页10片,2.虾仁6两,绞肉3两,花枝3两,葱1支,蛋1个,3.大白菜心半斤,1.盐2小匙,胡椒粉2小匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,面粉3大匙,2.太白粉1/2大匙,水1又1/2大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末,加入绞肉、蛋汁及调味料1搅拌均匀,并搅打馅料使其增加弹性,分成10等分备用。

  • 2

    百页平铺,将1份馅料置放于百页角落捲起,捲至中央时将左右两侧百页向内折,继续包捲固定,依序做好放入电锅中蒸15~20分钟,蒸好后汤汁倒出备用。

  • 3

    将材料3洗净用热水汆烫至软,捞起沥干备用。

  • 4

    将作法3与作法2的汤汁一起煮1~2分钟,用少许太白粉水芶芡后,再淋于蒸好的百页捲上即成。