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海洋珍珠堡的做法
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海洋珍珠堡怎么做好吃

食客"Z铃羽",看到大家都在说海洋珍珠堡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.鲜虾100公克,花枝100公克,洋葱50公克,B.低筋面粉30公克,水30公克,蛋1颗,C.熟米饭160公克,美生菜1片,酱油25公克,味醂25公克,米酒28公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜虾挑去肠泥,剥去头及外壳后备用。.花枝及洋葱切粗丁状备用。

  • 2

    水与蛋拌匀后,加入适量低筋面粉,揉拌成面衣备用。

  • 3

    将所有调味料拌匀,放入锅中以小火煮开至浓稠状后熄火,即为照烧酱,备用。

  • 4

    作法1的鲜虾以少许的低筋面粉充分拌匀,加入作法3的面衣再次搅拌,利用圆汤杓舀出份量等份的圆饼形状,放入烧热约180℃的油锅中炸至表皮金黄酥脆,起锅沥干油脂。

  • 5

    将白饭稍微捣杵至有点黏性后,双手沾上少许的奶油并将白饭整成2个份量均等的圆扁饭糰。平底锅烧热,利用纸巾涂上薄薄一层奶油并放入饭糰煎至双面稍微上色,起锅即为珍珠饭糰。

  • 6

    在其中一个珍珠饭糰依序舖上美生菜、作法5的虾饼,淋上作法4的照烧酱,撒上少许的黑胡椒,最后再盖上另一个珍珠饭糰即可。