操作步骤

• 1

  将墨鱼胶挤在金丝窝上面，用手捏成喜鹊的形状，再去取海虾的眼睛、尾巴做成喜鹊的嘴、眼睛、翅膀和尾巴。

• 2

  锅上火，注入食用油，烧至四成热，放入喜鹊金丝窝的生坯，慢火浸炸至熟即成。创新说明这道菜改原来的蒸制为炸制，且每只喜鹊都配上自己的金丝窝，使造型更加逼真。