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牡丹鞭花燕菜的做法
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牡丹鞭花燕菜怎么做好吃

食客"wangyu981",看到大家都在说牡丹鞭花燕菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:血燕75克,墨鱼300克,牛鞭250克,莴苣100克,生粉50克,蛋清60克

操作步骤 反馈

  • 1

    提前用3个小时制成鲁菜清汤750克。

  • 2

    将墨鱼打成胶,挤成牡丹花形状,入沸水锅汆透。

  • 3

    牛鞭提前改刀,冲水8小时待用。

  • 4

    将预制好的原料配以清汤拼摆成形,即可上桌。创新说明该菜品创新独特,采用了鲁菜的刀工、鱼料工、涨发工、吊汤工,使菜品充满灵气。