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酥皮海鲜浓汤的做法
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酥皮海鲜浓汤怎么做好吃

食客"赵元稹",看到大家都在说酥皮海鲜浓汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛤蜊8颗,草虾仁8尾,花枝片20公克,鲷鱼丁20公克,洋葱丁1/2大匙,西芹丁1/4小匙,红萝卜丁1/4小匙,奶油1大匙,酥皮1片,蛋黄1/2颗,盐1/4小匙,面粉1大匙,动物性鲜奶油100㏄,鸡高汤300㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    海鲜分别放入沸水中烫熟,捞出沥干;蛤蜊取出肉,备用。

  • 2

    热锅,放入奶油炒香洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁,再加入面粉略炒。

  • 3

    再倒入高汤、动物性鲜奶油及作法1的海鲜拌匀煮沸,再以盐调味。

  • 4

    将作法3的浓汤盛入烤碗内备用。

  • 5

    将酥皮均匀抹上蛋黄,再以酥皮封住作法4的烤碗,放入烤箱以230℃烤约3分钟后取出即可。