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福禄双花添富贵的做法
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福禄双花添富贵怎么做好吃

食客"木棒时代",看到大家都在说福禄双花添富贵好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛鞭400克,墨鱼仔12只,调好的肉馅(根据各地饮食习俗的不同可任选)75克,菜芯12棵。调料高汤700克,玫瑰腐乳汁25克,白糖10克,绍酒15克,红曲米粉1.5克,湿淀粉、盐、味精、明油各3克,香料包(桂皮、花椒各2克,茴香丁香1克),葱结5克,块2.5克,色拉油20克。

操作步骤 反馈

  • 1

    牛鞭顶刀切成连刀片,每10刀一断,切好后洗净,放入沸水中大火汆2分钟。

  • 2

    将牛鞭花捞出洗净,与红曲米粉、高汤、葱结、姜块、绍酒、腐乳汁、白糖、香料包一同入锅,小火烧5分钟至入味后捞出葱、姜及香料包,用湿淀粉勾芡,起锅装盘。

  • 3

    将肉馅镶入墨鱼仔的囊中,放入笼中大火蒸8分钟至熟,取出沥去汤汁,淋上明油,移至鞭花四周。

  • 4

    锅中放入色拉油,烧至七成热时,加入菜芯煸炒后再放入盐、味精调味,间隔摆在墨鱼仔中间即可。