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韭菜墨鱼仔的做法
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韭菜墨鱼仔怎么做好吃

食客"风中有你",看到大家都在说韭菜墨鱼仔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:韭菜100克,墨鱼仔500克,红黄椒各1/3,大蒜2瓣,料酒1茶匙(5ml),盐1/4茶匙多一点(约2克),香1汤匙(15ml),白胡椒粉1/2茶匙(3克),水淀粉2汤匙(30ml)

操作步骤 反馈

  • 1

    用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),彻底冲洗干净。

  • 2

    韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。

  • 3

    煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨鱼仔放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出(时间千万不要长)

  • 4

    锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨鱼仔,淋入料酒,加盐,胡椒粉,香醋,淋入水淀粉,最后倒入彩椒。这一过程,要在10秒钟内完成,否则墨鱼就老了,口感不好。