您的位置:家常菜>菜谱大全 > 凉拌墨鱼丝
凉拌墨鱼丝的做法
3颗星  32459

凉拌墨鱼丝怎么做好吃

食客"阿修罗2001",看到大家都在说凉拌墨鱼丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:新鲜墨斗鱼500克  红辣椒1个  青辣椒1个  香葱1棵   生1小块  香油6克  酱油6克  料酒30克  精盐3克  白糖3克  味精1.5克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;

  • 2

    葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;

  • 3

    往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉;

  • 4

    将晾凉的墨斗鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。注意肉质鲜美,爽嫩可口。水煮墨斗鱼时速度要快,以免肉质变硬。