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墨鱼小馒头的做法
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墨鱼小馒头怎么做好吃

食客"Ted卤肉饭",看到大家都在说墨鱼小馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,墨鱼粉20公克,水300㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

  • 2

    用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后,加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。

  • 3

    将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

  • 4

    用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。

  • 5

    再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

  • 6

    将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

  • 7

    用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

  • 8

    开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。