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紅油芦筍八爪魚的做法
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紅油芦筍八爪魚怎么做好吃

食客"离澄釨",看到大家都在说紅油芦筍八爪魚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    芦筍一部分只取上端,滾水里燙一下後馬上撈出浸冰水.另外的芦筍刨薄片,直接浸在加了Agave nectar的玫瑰水里.

  • 2

    八爪魚在滾湯里燙約10秒左右撈起,放進冰鎮的泡湯里.泡湯是用昆布,清酒,洋葱,紅蘿蔔和芹菜同煮,加了一点点的鹽.

  • 3

    淋汁用的是豆豉,烏梅,檸檬汁,小紅葱,薑,蒜,橄欖油,米醂,溜,辣椒粉和糖,鹽,胡椒一起打爛制成.

  • 4

    黑的是橄欖鹽,綠的是山葵青豆粉.

  • 5

    除了芦筍之外還有dill, oregano, basil, lemon balm, chocolate mint的嫩葉.里面的花紫的是sage,白的是草莓.花草都是自己园子里摘的.

  • 6

    最後滴几滴麻辣紅油,再將一些紅油打發成泡末後淋在沙拉上面.

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