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酒醋八爪鱼片的做法
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酒醋八爪鱼片怎么做好吃

食客"ameliar",看到大家都在说酒醋八爪鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:八爪鱼200克,鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙,红酒或白酒醋1茶匙,盐及胡椒粉少许,酿水榄6~8粒。

操作步骤 反馈

  • 1

    先将八爪鱼洗净,以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透,放入冰柜冰冻。

  • 2

    将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

  • 3

    浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液,待凉留用。

  • 4

    以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片,排在碟上。

  • 5

    八爪鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用。