您的位置:家常菜>菜谱大全 > 芝麻四色卷
芝麻四色卷的做法
3颗星  33484

芝麻四色卷怎么做好吃

食客"并不能你呢",看到大家都在说芝麻四色卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:黄瓜15公克,胡萝卜15公克,黄萝卜15公克,素圆片15公克,紫菜(海苔)1张,土司二片,白芝麻1/3碗,60公克面糊:面粉1碗,水1碗

辅料:盐1汤匙,油3碗

操作步骤 反馈

  • 1

    先将小黄瓜、胡萝卜切1公分正方长条,再用盐腌1分钟,使它略有味即可。

  • 2

    黄萝卜切1公分长条,因它本身有咸味,以水冲净即可。

  • 3

    素圆片切1公分正方长条。

  • 4

    竹卷平放在桌上,紫菜铺平,再将土司二片并排放在上面。

  • 5

    小黄瓜、胡萝卜、黄萝卡、素圆片平排于上。

  • 6

    将竹卷慢慢卷起,开始时要用力压紧,不可有间隙,紫菜边涂上面糊,把土司卷成圆条形,卷紧,沾裹面糊再沾上芝麻,放入中温油锅中炸呈金黄色即成。

  • 7

    每条斜切七片,盘底铺上生菜,排盘上桌。

小贴士

    1.如不卷紧炸时,油会渗入,含油量大,炸好后,切片时也不好切,小黄瓜等会掉出来。
    2.沾裹面糊的技巧在:
    ①.面糊不要调太稀或太浓,可用手指沾面糊试,薄薄的裹上一层粘糊,可以很容易沾好芝麻。
    ②.芝麻倒入一大拖盘上,较容易把这道菜作完美。
    ③.把沾好面糊的土司圆条,平放在大拖盘芝麻上,用干的手,均匀的揉动,滚动圆条,可稍用力,芝麻才能沾得紧密,不会脱落。
    ④.入油锅炸时,中温油下去。注意!只是在炸香芝麻而已,不要炸太久,也不是在炸裹面的面包。
    3.要作这道菜,非常麻烦,但是好吃又好看,可一次多