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蛋包烧面的做法
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蛋包烧面怎么做好吃

食客"yatou071",看到大家都在说蛋包烧面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋2颗,原味鸡高汤45㏄,盐少许,胡椒粉少许,高丽菜100公克,猪五花薄片50公克,沙拉油适量,油面150公克,烧面酱汁适量,葱花30公克,奶油30公克,海苔丝适量,细柴鱼片适量,青海苔粉适量

口味:原味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋、15㏄鸡高汤、盐及胡椒粉打成均匀的蛋液备用。

  • 2

    高丽菜洗净后,撕成片状;猪五花薄片切成适当段落备用。

  • 3

    取锅烧热后,加入适量沙拉油,待油热后,加入作法2的猪肉拌炒至变色后,再加入作法2的高丽菜片略炒,入油面及30㏄鸡高汤拌炒,加入适量烧面酱汁炒至均匀入味后,再加入葱花略拌即可盛出备用。

  • 4

    另取平底锅烧热,加入沙拉油烧热后倒掉,再拭去多余的油份,并快速涂上一层薄薄的奶油后,再将作法5的蛋液一口气倒入锅中,并迅速移动锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。

  • 5

    待锅中的蛋液不继续流动,蛋饼边缘脱离锅身,即可将作法3的炒面置于蛋饼边缘的三分之一处。

  • 6

    将蛋皮覆盖于面上并往前推进,再将另一端的蛋皮覆盖上后,将蛋包饭移至盘中。

  • 7

    在作法6上淋上烧面酱汁,接着洒上柴鱼片、青海苔粉,最后放上海苔丝装饰即可。