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智慧糕的做法
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智慧糕怎么做好吃

食客"童话",看到大家都在说智慧糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,长糯米1斤,在来米粉1杯,糯米粉2杯半,日本太白粉2大匙,海苔片5张,香菜末适量,花生粉适量,防沾纸1张 调味料:酱油3大匙,香油3大匙,糖3大匙,盐半小匙,辣椒粉适量,白胡椒粉少许

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    先将长糯米洗干净后,加入清水浸泡3小时,再沥干水份备用

  • 2

    将海苔片折散后,放入一个大碗,倒入2杯水,等到变成紫菜煳时,加入盐、白胡椒粉、糯米粉和在来米粉搅拌均匀,再加入半杯水拌匀后,放入泡好的长糯米和香油拌匀即成为米浆备用

  • 3

    取一个铁盘容器,先洒上少许水,舖上防沾纸,再倒入米浆推平后,将防沾纸的四角整型固定,移入蒸锅中蒸25-30分钟至熟透后,取出放凉再切块成为智慧糕备用

  • 4

    锅中倒入酱油、糖、日本太白粉、辣椒粉、2杯水和1大匙香油先调匀后,再开火煮至沸腾浓稠成为酱汁备用

  • 5

    将智慧糕以竹签串好放入平底锅中,先翻转沾上油脂后,煎至表面微焦,再加入适量水盖锅煮至水分收干后,起锅淋上酱汁,沾上花生粉和香菜末即可完成智慧糕了厨师叮咛:*判断智慧糕是否熟透,可利用竹签插入再拉起,如果没有沾黏生粉浆则表示已经熟透