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天妇罗乌龙面的做法
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天妇罗乌龙面怎么做好吃

食客"町子",看到大家都在说天妇罗乌龙面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草虾2只,茄子1小段,青椒1/2个,地瓜片3片,南瓜片2片,乌龙面1人份,昆布柴鱼高汤250㏄,味醂4小匙,酱油4小匙,海苔丝少许,七味粉少许,冰水1杯,低筋面粉1杯,蛋1个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将草虾去头拨壳(留尾壳),挑掉肠泥,在虾腹轻划几道斜刀痕备用。

  • 2

    茄子横剖,切直条(一头不切断)呈扇形;青椒去籽切大片备用。

  • 3

    低筋面粉过筛,加入蛋与冰水,搅拌均匀成面煳备用。

  • 4

    将草虾、茄子条、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少许干面粉,再沾面煳,以180℃油锅炸熟,捞出沥油备用。

  • 5

    将高汤煮滚,加入味醂、酱油调味,放入乌龙面烫熟后摆入碗中,摆上作法4炸好的材料,再撒上海苔丝、七味粉即可。