操作步骤

1.葱、姜、蒜均切末，粽子切小块，排骨过沸水，捞出备用。


2.锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油备用。


3.炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。　　


4.再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋，加温水淹过排骨，炖二十分钟。


5.加入粽子，加盐、味道，再炖五分钟，收汁。