您的位置:家常菜>菜谱大全 > 简单省事的日式煎蔬菜
简单省事的日式煎蔬菜的做法
3颗星  34506

简单省事的日式煎蔬菜怎么做好吃

食客"丽格海棠",看到大家都在说简单省事的日式煎蔬菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:圆白菜半个、鸡蛋1个、面条1小把、生抽1大匙、盐1小匙、面粉适量、木鱼花1小撮、海苔丝1小撮、沙拉酱随意.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    圆白菜洗净切成细丝。

  • 2

    干面粉中打入鸡蛋; 我大约用了200g面粉做成1个直径约15cm的蔬菜饼。

  • 3

    把面粉和鸡蛋搅拌成面糊,其间不用加水;有时面糊里会有很多没有溶解开的面粉颗粒团,解决办法见下面的温馨提示。

  • 4

    1小锅水,沸腾后放入面条,煮至面条八分熟后捞出放入冷水中浸泡备用。

  • 5

    另取一平底煎锅,锅中倒入少许油,油温五成热时放入切好的圆白菜丝。

  • 6

    待圆白菜丝变软变透明后,把面条沥水后放入锅中。

  • 7

    拌匀后倒入生抽,然后再次拌匀,其间一直保持小火。

  • 8

    将锅中所有食材整理成圆饼状。

  • 9

    倒入面糊,用筷子轻轻松动蔬菜,使面糊更快地渗透到蔬菜中;或者在面糊凝固之前将面糊与食材拌匀。

  • 10

    先将一面煎成金黄色,保持小火。

  • 11

    待一面凝固并结实后,小心将蔬菜饼翻身,煎另一面。

  • 12

    最后在蔬菜饼表面挤上沙拉酱、海苔丝和木鱼花;蛋黄酱、千岛酱、芥末酱(黄色的啊)都很好,这次我用的是烘焙芝麻沙拉酱,很香。

小贴士

    1、还可以加入更多的蔬菜和肉类,或者海鲜,总之是你喜欢的食材就好,搭配的建议是一种肉类搭配两至三种蔬菜,其中有一个味道突出的食材就好,以免口感过于纷乱。
    2、在打面糊的时候很容易出现面粉颗粒小团,要发动足够的耐心将小团一个一个碾开。其实只要将鸡蛋打入干面粉中,正常搅打,这种情况就不会出现了,如果需要加水,要少量多次添加就可以了。