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豆腐生汤的做法
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豆腐生汤怎么做好吃

食客"茹果:微笑",看到大家都在说豆腐生汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐(北)900克,冬菜30克,猪肉(瘦)100克,虾米25克,鸡蛋150克,味精5克,盐6克,料酒5克,酱油3克,芡粉10克,大葱3克,猪油(炼制)50克,鸡油5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将豆腐修边去皮,切成小丁,下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净,挤干水分,切成末。开洋用开水泡一泡后切成末。鸡蛋磕入碗内,打匀待用。

  • 2

    将锅烧热,放入少许猪油,将肉末下锅,炒散后加入开洋末、冬菜末,略炒几下,烹入料酒,加入头汤、酱油、盐、味精,放入豆腐。待烧开后,用水生粉15克(淀粉10克加水)勾二流芡,再将鸡蛋徐徐倒入,用瓢子轻轻推搅和。起锅时,撒入葱花,装入大汤碗内,淋上鸡油即成。