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凉瓜肉环的做法
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凉瓜肉环怎么做好吃

食客"cutecat101",看到大家都在说凉瓜肉环好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜2条,碎猪肉300克,虾米2汤匙,泡软切粒,红辣椒粒1汤匙,蒜茸1汤匙,汁料:份量仅供参考,李x牌蒜茸豆豉酱3汤匙,蚝油1汤匙,糖1茶匙,水120毫升,生粉2茶匙+1汤匙水,基本,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    快火下1茶匙油起锅,炒香虾米,再倒入碎肉,用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量搅匀至起胶,备用,苦瓜切环去芯,用盐腌5分钟,在沸水中氽烫(约3分钟),沥干水备用。

  • 2

    碎肉填满苦瓜,平均洒上粟粉,快火下1汤匙油起锅,转中火煎至苦瓜两面金黄盛起备用。

  • 3

    快火下1汤匙油起锅,爆香蒜茸,辣椒和蒜茸豆豉酱,加入汁料煮开,转中火将苦瓜每面焖6 分钟,生粉水勾芡装盘即成。