操作步骤

• 1

  将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。

• 2

  把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。

• 3

  将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。