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红椒酿肉的做法
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红椒酿肉怎么做好吃

食客"谭伸元",看到大家都在说红椒酿肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红辣椒500克,猪肉300克,水发香菇25克,金钩(干虾仁)15克,鸡蛋1个,葱末、末各8克,酱油20克,料酒10克,精盐、味精各2克,湿淀粉30克,肉汤150克,香油10克,猪油60克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲜红辣椒去蒂、籽。猪肉斩成茸。金钩、香菇均切成粒状,同放入容器内,加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油10克、料酒5克,精盐1克、猪油20克调匀,酿入红椒内。

  • 2

    将酿好的红椒切成约3.5厘米长的段,然后用湿淀粉封口。锅内放油烧至七成热,下入辣椒段炸至七成熟捞出。

  • 3

    将红椒放入容器内,入蒸锅蒸熟取出,锅内放肉汤及余下调料炒开,用湿淀粉勾芡,浇在红椒切口上即成。