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口袋茄子的做法
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口袋茄子怎么做好吃

食客"搁浅的考考",看到大家都在说口袋茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子(圆)500克,肥瘦猪肉150克,虾米150克,酱油50克,白砂糖10克,豌豆淀粉10克,味精8克,大葱5克,5克,白皮大蒜5克,料酒5克,花椒粉1克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄柄削去,洗净,在柄部用小尖刀割2厘米见方的口,揭开后把里面的茄子瓤挖去;猪肉洗净剁肉馅。

  • 2

    将肉馅和海米泡发后,用刀剁碎,加入适量的酱油、料酒调料,制成馅心,填入挖空的茄子内,将茄口盖上。

  • 3

    用大汤碗盛上茄子,茄口朝上,加入调好口味的汤汁,上屉蒸熟,取出时滗出汤汁将茄子开口处朝下扣在盘中;炒锅上火,加入滗出的汤汁,调好口味,加少许淀粉勾成米汤芡,浇在茄子上,撒上蒜末即可。